Mezcal artesanal joven, 100% Maguey Espadín. Nacido en las montañas de Santa María Ecatepec, Oaxaca, donde la tradición, la tierra y el tiempo crean algo único.
Conocer nuestra historia
Mezcal artesanal joven, 100% Maguey Espadín. Nacido en las montañas de Santa María Ecatepec, Oaxaca, donde la tradición, la tierra y el tiempo crean algo único.
Nuestra Historia
En las montañas de Santa María Ecatepec, corazón de la Sierra Chontal de Oaxaca, nace Sintonía 93.
Esta región, hogar ancestral del pueblo chontal, conserva una profunda tradición mezcalera donde el tiempo, la tierra y el conocimiento heredado de generación en generación se encuentran en perfecta armonía.
Tradición Familiar
Cada lote es el resultado del esfuerzo conjunto de familias mezcaleras que entienden la destilación no como una industria, sino como un ritual. Respetamos los tiempos de la tierra y los secretos de nuestros abuelos.
Sintonía 93 representa el encuentro entre la naturaleza, la tradición familiar y la pasión por crear un mezcal auténtico que refleje el espíritu de Oaxaca. Es una sinfonía de sabores puros, nacida del agave silvestre y cultivado con devoción.
"Donde la tierra, el tiempo y la tradición familiar se encuentran en perfecta armonía."
Santa María Ecatepec, Sierra Chontal de Oaxaca
Proceso Artesanal
Nuestro mezcal se elabora bajo la estricta categoría "Artesanal", respetando las técnicas ancestrales oaxaqueñas y el medio ambiente.
Sin Prisas. Sin Químicos.
En Sintonía 93 creemos que el mezcal es sagrado. No aceleramos la fermentación artificialmente, no añadimos químicos, y respetamos la maduración natural de cada maguey en la Sierra Chontal. Cada botella encapsula meses de dedicación del maestro mezcelero y años de sabiduría de la tierra.
Maguey Espadín
Aditivos Químicos
Destilado en Cobre
Selección del Maguey
Elegimos únicamente agaves Espadín maduros (entre 7 y 9 años de edad), cosechados a mano y jimados por maestros mezcaleros.
Cocción en Horno de Piedra
Las piñas se cuecen en hornos cónicos bajo tierra durante 3 a 5 días con leña de encino local, dándole su característico toque ahumado.
Molienda Tradicional
Utilizamos una piedra tahona tradicional de tracción animal para triturar lentamente las piñas cocidas, extrayendo los azúcares más dulces.
Fermentación Natural
Las fibras fermentan de manera 100% natural y espontánea en tinas de madera de pino, utilizando únicamente levaduras silvestres del aire.
Doble Destilación
Realizamos una doble destilación lenta en alambiques de cobre tradicionales para refinar el cuerpo y conservar el balance perfecto de sabores.
Origen y Terruño
Santa María Ecatepec
Enclavado en la escarpada Sierra Chontal de Oaxaca, a una altitud que desafía los sentidos, Santa María Ecatepec es la cuna de Sintonía 93. La combinación de suelos arcillosos y minerales, el clima de montaña con neblinas matutinas y la vegetación de pino y encino confieren a nuestro agave características únicas que no se encuentran en los valles centrales.
Aquí, la altitud y el aislamiento geográfico de la sierra preservan la pureza del aire y del agua de manantial con la que cocemos y fermentamos, imprimiendo una armonía mineral única e irrepetible en cada gota de nuestro mezcal.
Mezcal Espadín Joven
Mezcal Sintonía 93
Destilado cristalino de sabor complejo y ahumado suave. Elaborado de forma tradicional en Santa María Ecatepec, Oaxaca. Su graduación y pureza representan la perfecta sintonía entre naturaleza y tradición.
- Clase:Joven
- Categoría:Artesanal
- Maguey:Espadín (A. Angustifolia)
- Contenido:750 ml
- Alc. Vol:40% Vol.
- Origen:Santa María Ecatepec, Oax.
Nuestra Colección
Destilados de lote pequeño que honran el terruño oaxaqueño. Ediciones limitadas numeradas a mano.
Sintonía 93 · Espadín Joven
Elaborado con maguey Espadín cosechado a mano en la Sierra Chontal. Ahumado suave y notas cítricas.
Sintonía 93 · Tobalá Silvestre
Elaborado con agave silvestre Tobalá de zonas rocosas y sombreadas. Notas herbales intensas y florales.
Sintonía 93 · Tepeztate Ancestral
Destilado en olla de barro con maguey silvestre Tepeztate madurado por 25 años. Mineralidad profunda.
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Ubicación
Santa María Ecatepec, Sierra Chontal, Oaxaca, México.